炸鸡

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炸鸡,很多快餐店招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
  • TA说
炸鸡好像和某种情结密不可分。尽管种族不一,工作不同,但在那一桶炸鸡面前,两个人是一样的;电视剧中,初雪夜的炸鸡和啤酒;圣诞节商家营销出来的过节“仪式感”以及长大成人后的你想要怀念的过去,其实都在这一口炸鸡里。...详情
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内容来自
中文名
炸鸡
英文名
fried chicken
主要食材
鸡块,面粉
口    味
咸,甜,辣
首    选
美国

炸鸡制作方法

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炸鸡主料

三黄鸡1000g

炸鸡辅料

盐适量
五香粉适量
生姜适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋适量
白糖适量

炸鸡步骤

  • 1.买的三黄鸡,叫店家给剁成块状,回家洗净沥干
  • 2.生姜切成末
  • 3.剁好的鸡块放入料酒
  • 4.加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟
  • 5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水
  • 6.锅里放多一点的油
  • 7.油温6成热时候下入鸡块,炸到鸡块金黄色时就可以捞出

炸鸡营养成分

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炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物蛋白质脂肪胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。

炸鸡注意事项

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炸鸡加啤酒的饮食危害
看过韩剧《来自星星的你》的都明白,“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”台词,让炸鸡与啤酒火爆网络。 [1] 
同样,剧《来自星星的你》在大陆爆红,“吃炸鸡配啤酒”一幕,让餐厅相同套餐热卖,冷冻鸡翅受惠,使得因H7N9受创的家禽业挽回部分市场。 [2] 
《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂,更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。
炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化,尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激,严重者会损伤胃黏膜,造成胃溃疡甚至肠炎 [3] 
从营养素理论上,和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡、喝啤酒很容易造成热量超标,蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量,一罐啤酒350ml,热量达到110kcal,而100g炸鸡的热量更有300kcal,1只炸鸡有200g左右,如此计算下来,相当于一餐正餐的热量。 [3] 
同时,啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢,会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说,对身体的伤害就更大了。
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参考资料
词条标签:
食品 生活